Solata

solataSorta: ledenka, kristalka, endivja, rukvica
Čas prodaje: junija–novembra
Cena: 3 EUR/kg

 

 

 

Domovina solate ledenke je Kalifornija. Ime je dobila zaradi ledu, ki so ga prevažali skupaj z njo v oddaljene kraje.

Ledenka razvije velike, okrogle in trdno zaprte glave s čvrstimi listi. Barva se razlikuje od sorte do sorte in variira od svetlozelene do temnozelene. Vsebuje minerale, organske kisline in vitamine (C in A).

Endivija je sorodnica cikorije. Grenčična snov inulin, ki se nahaja v mlečnem soku endivije, ji daje rahlo grenak okus. Endivija vsebuje veliko mineralov in vitaminov (C, A, Ca, B).

Grenčična snov inulin pospešuje izločanje žolča, spodbuja tek in deluje diuretično.

Rukvica je samonikla sredozemska rastlina, ki najpogosteje raste v obmorskih krajih, pri nas v Istri skoraj vse leto. Divja rukvica ima intenzivnejši vonj in pikantnejši okus. Vsebuje vitamina C in A ter minerale železo, kalij, kalcij. Pospešuje prebavo in deluje rahlo diuretično.

 

Ledenka - Prehranski podatki (1 skodelica, 55 g)

Kalorije 8
Maščoba
0,1 g
Natrij
  6 mg
Skupaj ogljikovih hidratov
  1,6 g
prehranska vlaknina 0,7 g
sladkorji 1,1 g

Beljakovine
  0,5 g

Vitamin A  6 %
Kalcij 1 %
Mangan  0,069 mg
Kalij 11 mg

Kalorije iz maščobe  1

 

 


Vitamin C  37 %
Železo 1 %


Endivija - Prehranski podatki (1 skodelica, 513 g)

Kalorije 87
Maščoba
1,0 g
Natrij
  113 mg
Skupaj ogljikovih hidratov
  17,2 g
prehranska vlaknina 15,9 g
sladkorji 1,3 g

Beljakovine
  0,5 g

Vitamin A  222 %
Kalcij 27 %
Mangan  2,155 mg
Kalij 1611 mg
Cink 4,05 mg
Pantanojska kislina
4,6 mg

Kalorije iz maščobe  1

 




Vitamin C  56 %
Železo 24 %
Magnezij 77 mg
Riboflavin 0,385 mg
Tiamin 0,41 mg

 

Rukvica - Prehranski podatki (1 skodelica, 55 g)

Kalorije 8
Maščoba
0,1 g
Natrij  6 mg
Skupaj ogljikovih hidratov
  1,6 g
prehranska vlaknina 0,7 g
sladkorji 1,1 g

Beljakovine
  0,5 g

Vitamin
A  6 %
Kalcij 1 %
Mangan  0,069 mg
Kalij 11 mg

Kalorije iz maščobe  1







Vitamin C
  37 %
Železo 1 %





Vir: Pratt, S. G., Matthews, K. (2008). Najhrana za najzdravje. Štirinajst vrst hrane, ki bodo spremnile vaše življenje. Debora, Ljubljana. >>